入れるだけで料亭の味が再現できる「茅乃舎だし」アレンジレシピと美味しすぎて普通のだしに戻れなってしまった話

常に常備したい「茅乃舎のだし」。

ストックが切れたら震えるくらい、毎日のお料理に使っています。

いろいろな用途で使えて料理の味が料亭のようなお店の味になるので、本当おすすめ！

今回は「茅乃舎」の気になる新商品から、我が家の茅乃舎だしの使い方などレポートします。

 

なくなると震えるくらい「茅乃舎だし」が万能すぎる！

先日行った横浜ベイクォーターの「茅乃舎」で、我が家が常に常備する『茅乃舎だし』を購入。

私はいつも定番の『茅乃舎だし』を使っています。

友達は、お味噌汁に『茅乃舎だし』を入れているそうで、塩分が入っていない“減塩”タイプを買っていました。

そもそも『茅乃舎だし』は、福岡の里山に佇む「御料理 茅乃舎」の料理長が、上質な素材を厳選してつくったもの。

出汁用素材の他にたんぱく加水分解物、食塩、粉末醤油、発酵調味料などが入ってます。

そのまま使えるように下味がついているので、お手軽に料理ができます！

この下味は結構薄味ですが普段から塩分控え目のご家庭だったら、多分このまま味付けせずに使える印象です。

出汁の風味の感想ですが、カツオの上品な香りがきわ立っていて、まろやかな塩味とのバランスも良くすごく美味しい。

袋を開けて、舐めてみるとその味がしっかりわかります。

『茅乃舎だし』の良いところは、失敗がなく確実に美味しい出汁が取れる！ということ！！

5つの素材が風味原料で、化学調味料・保存料は無使用！

この“だしパック”は、次の５つの素材が出汁の素になっているようです。

• かつお節
• 煮干しエキスパウダー（いわし）
• 焼きあご
• うるめいわし節
• 昆布

「焼きあご」は、トビウオのこと。

あごだしラーメンのお店もあるくらいだから、良い出汁が取れるのだと思います。

家庭ではなかなか難しいけど、これなら手軽で便利ですよね。

だしの取り方はとてもシンプル

だしパックを水から入れて、そのまま沸騰後1〜2分煮出すだけ。

これで本当に美味しいだしが取れます。

【基本だし】は、1パックが8gに対して２杯分の出汁が取れるそうです。

パッケージ裏面からの引用はこちら。

だしパック1袋に水400ml（カップ約2杯）
水から入れ、だしパック全体に水が染み込むように箸でしっかり揺らす。
沸騰後中火で1～2分煮出して取り出す。お料理に応じて、味を調えてください。

用途：お味噌汁、お吸いもの、茶碗蒸し、うどん、そばなど
厳選した6種類の国産素材を使用し、素材由来のうまみだけで仕上げた無垢なだしだそうで、

食塩や醤油などの下味を一切加えておらず、家庭の味噌や醤油、塩、食材などそれぞれの味を支える出汁だそう。

いつも使っている「茅乃舎だし」との違いがとても気になります。

本当にいろいろな料理に使えて、便利で、入れるだけで一味旨みが追加され手放せません。

「茅乃舎のだし」は、ギフトにもおすすめ。

お中元やお歳暮で親戚に贈ると喜ばれますよ。

茅乃舎では鍋の素シリーズも販売開始していて、お店では美味しそうな鍋の素がたくさん売っていました。

ぜひチェックしてみてくださいね。